用料：

(相关资料图)

100g低筋面粉，40g牛奶，5个鸡蛋，70g玉米油(或者其它无色无味的色拉油)，60g糖，柠檬。

做法：

把5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装。蔓越莓切成碎末备用。

往蛋黄中加入40g牛奶和70g玉米油，搅拌均匀。

将低筋面粉用漏勺过滤一下，筛入到蛋黄糊中，拌匀，放置一边备用。

往蛋清碗中倒入20g的白糖，加几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡的状态。

第二次倒入20g的白糖，继续打蛋清，将蛋清打至出现纹路的状态。

最后一次倒入剩下的白糖，www.nfysw.com用打蛋器高速打发。

随后加入一点点的玉米淀粉，用打蛋器继续搅打，直至打蛋器拎起有小尖角的状态，将打蛋器插在里面不会倒，倒扣装有蛋白的容器，蛋白不会掉下来，就表明蛋白打发了。

取三分之一的蛋白，放入到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

拌匀后，再取三分之一的蛋白放入到蛋黄糊中，同样以切拌的方式拌匀。

最后，把拌好的蛋黄糊，倒入剩下来的蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。

将蛋糊倒入纸杯中，装8分满就可以了。拎起装有蛋糊的纸杯，震几下，震掉多余的气泡。

在蛋糊表面撒一点椰蓉，再放一点切碎的蔓越莓干做点缀。

放入烤箱，上下管130度烤30分钟左右，随后再转140度烤10分钟上色。

烤好以后取出，即可

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